Mô tả
Trước đây, rất nhiều người cho rằng mua tủ ủ bột là không cần thiết vì họ hoàn toàn có thể ủ bột bằng phương pháp thủ công. Tuy nhiên, trên thực tế ủ bột theo thủ công mất rất nhiều thời gian. Bên cạnh đó, chất lượng thành phẩm có đạt chuẩn hay không còn phụ thuộc khá nhiều vào thời tiết, độ ẩm của môi trường bên ngoài.
Vì vậy việc đầu tư tủ ủ bột cho cơ sở sản xuất của mình là hoàn toàn cần thiết. Sản phẩm sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian ủ bột xuống còn 2h. Bột sau khi được ủ sẽ nở đều, đồng nhất, bánh nướng ra luôn đạt chất lượng tốt nhất. Bài viết dưới đây, tunaucom.net sẽ giới thiệu đến bạn tủ ủ lạnh 18 khay – Hoàn hảo từ thiết kế đến tính năng.
Đặc điểm cấu tạo của tủ ủ lạnh 18 khay
Tủ ủ bột lạnh 18 khay được thiết kế với dạng hình hộp chữ nhật đứng, gọn gàng, không chiếm quá diện tích hoặc hay cản trở cho không gian làm việc.
Toàn bộ khung tủ được làm bằng inox dày dặn, cứng cáp, không bị ăn mòn trong quá trình sử dụng, độ bền cực cao. Thích hợp sử dụng trong các cơ sở sản xuất bánh có môi trường khắc nghiệt.
Cửa tủ có khóa chốt chắc chắn, tay cầm vừa tầm. Ở giữa được gắn 1 ô cửa kính cường lực trong suốt, chống va đập. Bạn có thể quan sát được toàn bộ quá trình ủ bột bên trong một cách dễ dàng.
Khay đựng bánh được làm bằng inox chống gỉ sét, không tạo ra các chất độc hại khi ở nhiệt độ biến đổi, an toàn vệ sinh thực phẩm. Bền mặt khay đựng chống dính, không làm bột bám dính trên khay khó gỡ.
Hệ thống điều khiển được lắp đặt lên đầu tủ với các thông số rõ ràng, giúp bạn kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm một cách tốt nhất.
Chân tủ được trang bị các bánh xe chịu lực tốt, có khóa chốt cố định tủ chắc chắn, thuận tiện cho việc di chuyển.
Ưu điểm vượt trội của tủ ủ lạnh 18 khay
Bột sau khi được ủ sẽ được kích nở gấp 3 lần kích thước ban đầu. Các khối bột đồng đều nhau như một, tỷ lệ hư hỏng gần bằng 0.
Với hiệu năng kìm hãm quá trình lên men, tủ ủ lạnh 18 khay giúp bạn chủ động trong quá trình nướng bánh. Bảo quản bánh được lên đến 12h mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Với thiết kế 18 khay đựng, mỗi khay có thể chứa được 10-14 khối bột. Do đó, bạn có thể ủ được 180 – 260 chiếc bánh trong cùng 1 lúc, nâng cao năng suất làm việc. Thích hợp sử dụng tại các cơ sở làm bánh chuyên nghiệp.
Tủ sở hữu công suất lên đến 1.5kW, giúp quá trình ủ bột chỉ mất khoảng 2h, tiết kiệm thời gian đáng kể.
Một số nguyên nhân khiến bột không nở sau khi ủ
– Men nở hết hạn sử dụng
– Nhiệt độ bảo quản men không đạt làm men không hoạt động. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản men là khoảng 38 độ C và có độ ẩm cao.
– Quá trình trộn bột không đúng cách làm đứt các sợi gluten khiến bột không nở.
– Một số loại bột mì, gia vị có chứa nguyên liệu chống nấm để kéo dài hạn sử dụng. Chất chống nấm này sẽ ngăn cản quá trình nảy nở của men.
– Cho quá nhiều muối cũng là 1 trong những nguyên nhân làm chết men. Vì vậy, bạn chỉ cho lượng muối cần thiết vào bột ngay từ đầu, chứ không cho vào nước.
– Dùng nước quá nóng (trên 60 độ C) để kích hoạt men sẽ làm chết men.
Có thể bạn quan tâm >>
Máy đánh bột đánh trứng làm bánh
