hướng dẫn thiết bị công nghiệp

Hướng dẫn bảo quản rau củ quả đúng cách trong tủ lạnh và tủ mát

Posted On Tháng Mười 5, 2020 at 9:13 sáng by / Chức năng bình luận bị tắt ở Hướng dẫn bảo quản rau củ quả đúng cách trong tủ lạnh và tủ mát

Phương pháp tốt nhất giúp rau quả tươi ngon trong thời gian dài mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Đó là bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ mát chuyên dụng. Thế nhưng, mỗi loại rau, củ quả lại có cách bảo quản riêng và điều kiện thích nghi khác nhau.

Dưới đây là một số cách bảo quản rau củ quả tốt nhất trong tủ lạnh và tủ mát. Giúp các chị em nội trợ luôn giữ được thực phẩm tươi sạch trong thời gian dài.

Hiện tượng xảy ra trong quá trình bảo quả rau củ quả

Chắc chắn ai cũng biết mục đích chính của quá trình bảo quản rau củ đó là làm chậm quá trình “lão hóa” của chúng. Trước khi tìm hiểu các phương pháp bảo quản rau củ. Bạn nên tìm hiểu kỹ những hiện tượng có thể xảy ra đối với rau củ quả nếu chúng không được bảo quản đúng cách.

Rau củ bị chín

Tất cả các loại rau củ quả hay trái cây đều tiếp tục “hô hấp” sau khi được thu hoạch. Chính việc hô hấp với cường độ cao sau khi thu hái sẽ dẫn đến hiện tượng chín dần của rau củ quả.

Nếu bạn muốn kéo dài thời gian bảo quản thì bạn cần phải tìm cách kìm hãm hoạt động hô hấp này của chúng. Đặc biệt, một số thực phẩm như khoai tây. Nếu lưu trữ lâu sẽ gây ra hiện tượng nảy mầm. Khiến cho độc tố được tạo ra, làm mất giá trị dinh dưỡng. Và không an toàn cho sức khỏe con người.

Rau củ bị nhiễm nấm, vi khuẩn

Khi rau củ quả bị để lâu thì sẽ nhiễm vi sinh vật dẫn đến thối rữa. Dù có thể bạn hạn chế được quá trình chín của chúng. Thế nhưng nếu bị nhiễm nấm hay vi khuẩn. Thì rau củ quả vẫn sẽ bị hư hỏng, thối rữa nhanh chóng.

Vì thế, để bảo quản rau củ trong thời gian dài. Bạn phải ngăn chặn được quá trình phát triển của các vi sinh vật này.

Tham khảo thêm: TỦ SẤY CHÉN BÁT TIỆT TRÙNG DIỆT KHUẨN CÔNG NGHIỆP LOẠI NÀO TỐT

Phương pháp bảo quản rau củ quả bằng tủ lạnh hoặc tủ mát

Để “cứu rỗi” sự xanh tươi của rau củ quả. Thì đa phần mọi người thường bảo quản chúng trong tủ lạnh. Hoặc ở các siêu thị, nhà hàng thì bảo quả rau củ trong tủ mát chuyên dụng. Tuy nhiên, bạn cần phải biết cách bảo quản rau quả sao cho có hiệu quả nhất bằng các cách sau đây:

Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ mát, tủ lạnh

Việc bỏ rau củ ra rửa cho thật sạch rồi mới cho vào tủ mát. Hoặc tủ lạnh bảo quản có lẽ là cách làm của không ít người. Tuy nhiên, bạn cần biết rằng, bạn chỉ nên rửa rau củ trước khi sơ chế hoặc ăn mà thôi.

Nguyên do là vì khi có quá nhiều độ ẩm sẽ khiến rau củ dễ bị biến màu, hư hỏng. Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào…Thì bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ mát để bảo quản.

Sử dụng túi ni-lon

Đa phần các loại rau củ tươi đều đòi hỏi độ ẩm từ 80-95%. Thế nhưng, độ ẩn có trong tủ mát hoặc tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì thế, bạn nên cho rau củ vào túi ni-lon trước khi cho chúng vào ngăn mát bảo quản.

Việc làm này nhằm để ngăn sự bay hơi nước của rau củ khi cho vào tủ mát. Đặc biệt, việc làm này là vô cùng quan trọng đối với các loại thực phẩm không có lớp vỏ ngoài.

Tham khảo thêm: Những lưu ý hết sức quan trọng khi mua máy trộn bột làm bánh mì

Không nên bảo quản toàn bộ các loại rau củ trong ngăn mát

Các loại rau củ đều có điều kiện thích nghi khác nhau. Trong đó, một số loại rau củ dưới đây bạn không nên bảo quản chúng trong tủ mát, tủ lạnh:

Khoai tây: Tốt nhất bạn không nên lưu trữ khoai tây tring tủ mát hoặc tủ lạnh. Bởi ngay cả ở nhiệt độ bình thường, thì chúng vẫn có thể tươi ngon trong vài ngày.

Cà chua: Bạn nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ khoảng 16°C. Và có thể bạn không biết, cà chua sẽ bị mất hương vị nếu lưu trữ tọng tủ lạnh, tủ mát.

Củ cải xanh: Bạn nên sử dụng sớm khi chúng còn tươi. Vì củ cải xanh phát mùi rất mạnh. Điều này sẽ khiến tủ mát hoặc tủ lạnh của bạn “bốc mùi” nhanh chóng.

Lưu ý với một số hoa quả có mùi hôi

Như đã nói ở trên, bên cạnh củ cải xanh, một số loại hoa quả và rau sẽ sinh ra mùi hôi. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị của các thực phẩm khác bảo quản chung. Để tránh tình trạng này, bạn nên đặt một hộp bột nở (backing soda) trong tủ lạnh hoặc tủ mát. Để bột nở hấp thu mùi hôi và độ ẩm của những loại thực phẩm gây mùi.

Tuy nhiên, bạn cũng cần có kế hoạch định kỳ. Đó là thường xuyên loại bỏ lớp bột nở trên cùng của hộp để đảm bảo tính hiệu quả của phương pháp này.

Ngoài ra, nếu bạn đang kinh doanh nhà hàng, quán ăn và muốn mua thêm tủ mát cho cơ sở kinh doanh của mình. Thì hãy tham khảo ngay các dòng tủ mát tại Điện máy BIGSTAR. Đây là đơn vị chuyên cung cấp các loại máy móc chế biến thực phẩm chất lượng cao. Đặc biệt, đến với BIGSTAR quý khách hàng sẽ được hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Tham khảo thêm: Tủ mát

Xin vui lòng liên hệ đến Điện máy BISGTAR theo số Hotline 0911005012. Hoặc đến tại địa chỉ 370 Trường Chinh, Phường 13, Quận Tân Bình, TPHCM .


Comments

comments